COOK & HOLD • Genießen mit System
COOK & HOLD • Genießen mit System
Bei BIOdare kochen wir täglich frisch nach dem bewährten Cook and Hold Verfahren. Dieses Verfahren ermöglicht es, frisch zubereitete Mahlzeiten über einen längeren Zeitraum hinweg auf geeigneter Temperatur zu halten.
Für Schulen, Kitas und Kindergärten bietet dieses System eine verlässliche Lösung, warme Mahlzeiten pünktlich und servierbereit bereitzustellen.
Frische Speisen – Tag für Tag
Der Ablauf von COOK & HOLD
So bringen wir unser Essen frisch auf die Teller der Kinder
1. Frische Zubereitung
In unserer Großküche bereiten wir die Speisen täglich frisch und schonend zu.
2. Portionieren in GN Behälter
Nach dem Kochen füllen wir die Gerichte direkt in GN Behälter, Gastronomie Normbehälter aus Edelstahl. Je nach Größe der Einrichtung passen wir die Mengen individuell an, damit jede Einrichtung genau das erhält, was benötigt wird.
3. Warmhalten in Thermoboxen
Die GN Behälter werden in isolierte Thermoboxen eingesetzt, die die Speisen konstant auf einer geeigneten Temperatur von mindestens 65 Grad halten.
4. Beladung der Transportfahrzeuge
Anschließend laden wir die Thermoboxen in unsere Transportfahrzeuge und starten die Tour zu den jeweiligen Einrichtungen.
5. Anfahrt und Übergabe an die Kitas
Wir beliefern die Einrichtungen pünktlich und zuverlässig. Vor Ort erfolgt die Übergabe der Thermoboxen, sodass die Mahlzeiten direkt weiterverarbeitet und ausgegeben werden können.
6. Ausgabe der Speisen
Das Kita Team entnimmt die Speisen aus den GN Behältern und verteilt sie auf die Teller der Kinder.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Warme Mahlzeiten stehen pünktlich zur gewünschten Essenszeit bereit
- Flexible Essenszeiten innerhalb eines bestimmten Zeitfensters möglich
- Kein zusätzliches Kochen oder Regenerieren in der Einrichtung erforderlich
- Entlastung des Kita Teams im Alltag
- Planbare Abläufe bei der Essensausgabe
- Anpassung der Portionsmengen an die jeweilige Einrichtung
Wir freuen uns von Ihnen zu hören
Ob Sie Fragen zu unserem Essen haben, individuelle Beratung wünschen oder einfach nur Hallo sagen möchten, wir von BIOdare sind immer für Sie da. Ihre Fragen und Ihr Feedback sind für uns von größter Bedeutung. Nehmen Sie Kontakt mit uns, wir freuen uns von Ihnen zu hören.
